想吃面条,但不知道吃什么卤,在市场瞎逛。看见杏鲍菇突然想起的做法,算是个干拌卤吧,马上买了回家做了。没想到居然得到好评。
515.0 卡
10.0 克
35.0 克
67.0 克
7.0 克
10.0 克
328.0 毫克
A,D
Iron,Magnesium
暂无适宜与禁忌信息
杏鲍菇切
8CM的丁(我是这么切的,喜欢大的切大,不能再小了),姜和香葱都切末,香葱的葱白和叶子分开放。
烧热油锅
下入杏鲍菇丁煸炒,主要为了炒出水份。我觉得杏鲍菇还是炒干点儿好吃,水水的不好吃。
炒到杏鲍菇丁的边缘开始黄黄的,水份也炒得差不多了。把蘑菇扒拉一边去,放入葱白和姜末炒香。再和杏鲍菇丁炒在一起。
加入糖(提鲜用)、料酒炒几下,放入生抽(我放的蒸鱼豉油,比较鲜)、蚝油继续煸炒。别炒得太干,一定要有一点儿汁,好拌面。把香葱叶切的葱末放进去,一个为了最后提味,一个为了好看。也可以停火出锅前点2滴香油,一定别多了,把卤的香味抢了就不好了。
因为这个卤不像一般拌面卤那么多汤汁,也就比一般炒菜的汤汁多一点儿,我把它定位再干拌卤。