厨房小白都能学会的香卤猪蹄
简单
4人份
如果你是厨房小白，或者觉得起油锅炒菜油烟太大，强烈建议你做卤菜，自己做的材料新鲜，吃着放心。卤菜的做法基本分三步骤：焯水-炖煮-浸泡，焯水可以去除血沫等杂质，浸泡可以入味，另外卤肉的汤不要扔掉，冷却后冷冻保存，夸张的说，反复使用几十年都不会坏，而且越卤越香
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食材清单
其他
- 1包卤料包
- 2勺老抽
- 2只猪蹄
- 3勺料酒
- 3勺生抽
蔬菜类
- 适量葱姜
调味料
- 15克盐
- 30克冰糖
营养成分
热量
431.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
26.0 克
纤维
9.0 克
糖
18.0 克
钠
209.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪蹄洗干净，冷水下锅
2
加入料酒、生姜、葱结，大火煮开
3
水开后再煮2分钟，让血沫充分吸出，这样可以减少异味和杂志
4
煮好的猪蹄再清洗2次
5
把猪蹄卷放入炖锅，加入卤料包（超市或者某东某宝，买卤肉包都可以）、葱姜、生抽、老抽、盐糖调味，加入足量的水
6
开大火煮开，如有浮沫撇干净，转小火焖煮1小时以上，炖烂后关火浸泡2小时口感更佳
7
捞出开吃，配啤酒太赞了
