香喷喷大肉包子自家制
简单
4人份
下厨房的高手很多，中西餐基本上做法一搜就一大堆。 写下来是因为自己做过，各种材料根据自己的需要调整了，纯记录，以防下次做忘记。 自己做的肉包子，其他所有成本忽略不计，算下来肉馅正好一块钱一个。 那么问题来了:大街上一个八毛、一块的肉包子用的肉是哪里买的？
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食材清单
其他
- 10g白糖(包子皮)
- 15g生抽
- 250g左右水
- 2g淀粉
- 2g盐(包子皮)
- 4g老抽
- 500g肉馅（肥瘦相间）
- 500g面粉
- 5g酵母
- 6g料酒
蔬菜
- 两把葱
蔬菜类
- 1小块姜
调味料
- 3g盐
营养成分
热量
193.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
99.0 克
纤维
2.0 克
糖
15.0 克
钠
638.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
酵母用水溶解，同面粉、糖、盐一起放入厨师机盆内揉至光滑。(先用搅拌头手动搅一搅，然后一档揉两分钟没有干粉，转二档揉至光滑。)
2
室温下20度左右将面团发酵至两倍大、大约一个小时。
3
肉和葱姜用料理机搅碎。
4
将剩下了的所有的调料和肉一起倒入厨师机盆内，用平滑头朝一个方向低速搅拌2、3分钟。
5
面团充分排气后，将面团分成每个50g左右，撒少许粉，用擀面杖擀成周边薄，中间稍厚的皮，包入肉馅。
6
垫上厨房纸，放入蒸笼。盖盖二发20分钟左右。
7
蒸锅大火蒸15分钟左右，再焖5分钟后出锅。
8
咬一口汤汁直流。
