紫米甜馒头
简单
4人份
没有前言！
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食材清单
其他
- 100克紫米粉
- 10克玉米油
- 300克中筋面粉
- 4克酵母
肉类
- 210克牛奶
调味料
- 40克糖
营养成分
热量
330.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
37.0 克
纤维
8.0 克
糖
6.0 克
钠
218.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
配料表中全部材料混合，揉成光滑的面团，室温密封醒发面团；
2
现在室温发面40分钟OK👌🏻，发好的面团体积明显增大1-2倍……手指蘸干粉戳面团！
3
洞口不回缩塌陷，说明面团已发好！
4
揉面排气分剂子，根据面团总量均分成剂子，本方剂子10个，66克/个……
5
强迫症犯了，每个馒头坯我真的是手揉，边揉边数，不多不少整100下后，团成馒头生坯放进笼屉二次发酵……注意垫湿布
6
二次发酵好的馒头坯，手指轻压快速弹回，即OK了
7
二次发好后，冷水上锅，开大火蒸18分钟，焖3分钟左右揭盖。
8
就是这样的，甜的，我觉得可以了！
![[原创]一剪梅花样小馒头（一次快速发酵简易版）](/static/images/default/food10.jpg)