自制豌豆凉粉

简单 4人份

记得小时候，每到夏天街上就会有卖凉粉的摊子，两块倒扣的搪瓷洗脸盆形状的凉粉占据了主位，白色的凉粉是绿豆淀粉做的，黑色的凉粉是红薯淀粉做的，印象中白凉粉凉拌居多，黑凉粉热炒居多。这次我教大家自制凉粉，简易好学，比外面卖的更爽滑筋道。淀粉的选择有两种，一种是绿豆淀粉，一种是豌豆淀粉，做出来都是白色的，我个人感觉口感差别不大，这两种淀粉超市比较少卖，大家可以网购，豌豆淀粉大概8块一斤，绿豆淀粉大概12块一斤，一次一家四口的分量一斤淀粉可以做5次吧，算下来还是划算的。