无添加的Q弹可口脆皮肠 自己调料
简单
4人份
喜欢吃任何Q弹的东西，所以，就自己琢磨琢磨，做点安全卫生的香肠，一次成功，分享一下经验。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1400g左右巴沙鱼➕鸡脯肉
- 20克黑胡椒
- 2条猪肠衣
- 3克鸡精
- 5克十三香
- 一个蛋清
- 一勺料酒
- 一大勺淀粉
- 一根玉米
调味料
- 20克盐
- 一勺酱油
营养成分
热量
527.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
91.0 克
纤维
9.0 克
糖
8.0 克
钠
158.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
某宝买的猪肠衣，清洗干净，泡个半小时左右
2
泡肠衣的时间可以开始制作香肠，将巴沙鱼和鸡脯肉打成泥，剁碎也可，依次先加入盐，用筷子稍微搅拌一下，然后放鸡精，酱油，料酒，十三香，黑胡椒，蛋清，搅匀后放入淀粉，搅拌几分钟，到这种状态是最好的，抱成一团，倒扣也不容易掉下来
3
喜欢这种风味，所以加了一根玉米，搅匀，开始行动
4
开始灌肠了，买肠衣可以选择送工具的，家用足够了，将肠衣尾部打结，把肉塞进工具里面，推出一点超过口口边缘，这样不容易划破肠衣，然后将肠衣小心套进工具，直到尾部，这步的话，买肠衣时说明书一般会说明。
5
灌肠时不要太满，刚开始慢慢来，可以放案板上操作会更方便，边灌边调整大小粗细，灌完后打结，我灌的差不多八分满
6
用棉线绑起，按照自己喜欢的长度，可以稍微紧一点，打活结方便解开，然后用牙签开始各种扎，排气防止爆皮
7
绑好后晾个一小时左右，可以做点别的事情
8
开始煮香肠了，水开后关小火下香肠，放几片姜片，全程小火煮20分钟左右，不要盖锅盖，香肠浮起就熟了
9
出锅了，很是可爱，煎一下整根直接吃或者切开炒都可以
10
非常Q弹，细腻之间又带一点玉米的甜香，家人们都很满意
