松软无比的 D-CUP 牛奶吐司
简单
4人份
这是温柔得像棉花一样的牛奶吐司。发酵起来好圆好高好光滑，所以起了个名字叫D-CUP ！嘘～～～～ 这个量是比一个450g吐司模量大的，因为我自己数学不好吧。喜欢整数，所以总共用了400g高粉……做吐司切250g左右一团×2，装进450g吐司盒比较合适。剩下的材料，可以自己编编花，做几个小圆面包之类的，烤的时候20分钟左右就可以先出炉。 如果嫌剩料麻烦就只好按比例减少面粉的量，用大约280g左右的面粉，刚好装一个450g的吐司～～～好难算@#￥#￥%￥
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食材清单
其他
- 15gB奶粉
- 200gA高粉
- 200gB高粉
- 225gA水（或用等量牛奶更香浓）
- 30gA蛋
- 30gC黄油
- 50gA细砂糖
- 5gA盐
- 5gA酵母
营养成分
热量
610.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
46.0 克
纤维
9.0 克
糖
20.0 克
钠
656.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将A混匀用木铲搅拌至没有干粉有大小气泡出现
2
加入B 揉至扩展阶段
3
加入黄油揉至完全扩展后，发酵至两倍大，发酵完成后取出排气后盖上湿布静置松弛20分钟左右
4
松弛后的面团分成两等分滚圆后再松弛15分钟
5
松弛后的面团擀成椭圆形，上下各1/3处向内折
6
将面团擀长卷成卷
7
将面团放吐司模中40度发酵1小时
8
表面刷蛋液。
9
入预热190℃的烤箱，下层，上下火，30分钟
