味好美酱香猪肘+凉拌猪耳+菊花杏鲍菇
今天大扫除，整理冰箱的时候发现还有两颗娃娃菜，一个猪肘子，两个猪耳朵👂，大半个杏鲍菇……反正也快中午，索性就不出去买菜啦！中午一个人在家，花点时间把肘子和猪耳酱出来，晚上一家四口还是可以丰富的嘛，全当清空冰箱，明天重新囤新鲜的😃😃😃
食材清单
其他
- 10瓣蒜
- 15克老抽
- 1个猪肘子
- 1个草果
- 1茶勺郫县豆瓣酱
- 1茶勺黄豆酱
- 20克生抽
- 2个八角
- 2个猪耳
- 2个猪耳朵
- 2小块桂皮
- 3朵可有可无香菇
- 小半根（可有可无）胡萝卜
- 适量干辣椒
- 适量花椒
蔬菜
- 1/3根大葱
蔬菜类
- 1小块生姜
调味料
- 适量冰糖
营养成分
热量
662.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
51.0 克
纤维
4.0 克
糖
7.0 克
钠
954.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
味好美真的味好美，感觉用味好美的锅物底料随便怎么做做都好好吃，每次都是光盘💿行动！
猪肘子和猪耳朵清洗干净，放入砂锅🍲加入清水，大葱，生姜焯水去血沫子。不要盖盖子，焯好后温水洗干净猪肘子和猪耳，同时准备好香料（如图）
另取锅，热锅入油，放入冰糖，小火炒化后加入郫县豆瓣酱和黄豆酱翻炒出香味，加入八角等香料翻炒，加入来开水，加入生抽老抽料酒，大葱，生姜，大火烧开后倒入砂锅🍲中，放入洗干净焯过水的猪肘子和猪耳朵就开始慢慢炖啦！
香菇打花刀，胡萝卜用模具按出花型，这些没有可以不要😃😃我是昨天吃部队锅拌饭剩下的食材，杏鲍菇切好（我是用筷子挨着底部，横着切几刀，竖着几刀，底部不切断，粗细自己按喜好。我纯属刀功不好）放入水中过热水，杏鲍菇需要用厨房纸巾吸出多余水分，在裹上淀粉，放诱惑中炸成两面金黄色捞出。
昨天吃剩下的部队火锅底料，加番茄酱，一勺生抽，一勺香醋，一点淀粉，一点清水搅拌好，到入热锅里熬制粘稠，
熬好的酱汁到在炸好的杏鲍菇上，铛铛铛，菊花杏鲍菇就好了
先调个酱汁.味美好麻辣香锅锅物底料，一丢丢部队锅物底料，一点番茄酱，一勺生抽，几点老抽，一点淀粉，一点清水搅拌均匀
另取锅，热锅入油爆香蒜沫，青椒沫，红椒沫，倒入刚刚调好的酱汁，
炒制混合均匀备用
半个黄瓜切丝（刀功不好切条了）卤好的猪耳朵切丝（也切成条了😂😂）加入刚炒好的酱汁加上熟花生米，搅拌均匀后餐盘！凉拌猪耳朵就好了
最后一个菜啦🎉🎉酱猪肘子
把肘子从砂锅🍲里捞出来装盘，直接浇上刚刚炒好的酱汁，简直完美
晚饭开始咯
铛铛铛，三个用味好美锅物底料做的菜全部光盘💿行动了！酱肘子也只剩下几个骨头留在盘子里
