鸭蛋糕（鸭蛋做的蛋糕）
简单
4人份
这个世界上，有多少人是对鸡蛋过敏的，有多少小朋友因为这样吃不到好吃的蛋糕，因为蛋糕基本都是鸡蛋做的吗……不能吃鸡蛋的，就换鸭蛋吧！这样也能吃到好吃的蛋糕啦……啦……啦……
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食材清单
其他
- 20克糖（蛋黄）
- 4个鸭蛋
- 50克牛奶
- 50克糖（蛋白）
- 50克色拉油
- 90克低粉
营养成分
热量
193.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
79.0 克
纤维
8.0 克
糖
14.0 克
钠
981.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好材料，称重，鸭蛋分好蛋白和蛋黄，蛋白放冰箱冷冻室，注意，冷冻室，就是放冰淇淋的那个！
2
蛋黄加糖，搅拌。
3
加牛奶和色拉油，搅拌均匀。
4
筛入低粉。
5
打蛋器Z字型把低粉拌匀，不能画圈圈搅拌哦！！！
6
这是啥？你猜啊……哈哈哈，表打我，其实这是一块湿布，把刚才的面糊盖好，避免空气接触后风干。这会去把冰箱里的蛋白拿出来吧，盆旁边一圈有冰了就好。
7
开始打蛋白，全程中高速，50克糖分三次加，第一次加！
8
第二次加糖！
9
第三次加糖！
10
打发到小尖角就可以了！
11
取三分之一蛋白和蛋黄糊混合，翻拌，像炒菜那样，从底部翻上来，不能画圈圈搅拌，会消泡！
12
混合均匀好后倒回蛋白的盆里，翻拌均匀。
13
入模具，我用的八寸中空模具。
14
160度，40～50分钟，具体还得看你的烤箱，上色太深就盖锡纸。结束后拿出来倒扣。烤箱里的照片忘记拍了。
15
完全冷却以后脱模……
16
很久没做，有点生疏啊……嗯，我是一个勇于自我批评的好同志！😂😂😂
17
咬一口尝尝……嗯，好次！
18
再次一口吧……
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等会该吃饭了，吃了蛋糕饭饭吃不下呀……想着想着我又不小心吃了一口……😱😱😱
20
呃……