枸杞蔓越莓吐司

简单 4人份

这是一款亮眼又健康的包~ 枸杞作为天然色素泡软打碎后拿来和面,又漂亮又养生! 加入蔓越莓后酸酸甜甜的,不仅让人过目难忘,更是入口难忘啊~

枸杞蔓越莓吐司
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食材清单

其他
  • 105g水
  • 12g奶粉
  • 175g面包粉
  • 1g耐高糖酵母
  • 20g~25g水
  • 20g枸杞
  • 20g黄油
  • 2g耐高糖酵母
  • 30g蔓越莓干
  • 30g蛋液
  • 75g面包粉
  • 中种面团
  • 主面团
调味料
  • 2.5g盐
  • 35g细砂糖

营养成分

热量

102.0 卡

蛋白质

8.0 克

脂肪

14.0 克

碳水化合物

35.0 克

纤维

8.0 克

17.0 克

526.0 毫克

维生素

A,E

矿物质

Iron,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

将枸杞用水泡软后打碎,将酵母在枸杞水中化开,加入面包粉后揉成团。在室温下发酵至四倍大,或者在室温下发酵一小时后放入冰箱冷藏17小时以上72小时以下。

步骤 1
2

将发酵完成的中种撕成小块与除黄油外的主面团材料放在一起,揉至面团表面光滑能拉出比较厚的膜。

步骤 2
3

加入黄油后揉至完全阶段,加入蔓越莓干后揉匀,放在温暖处松弛半小时。

步骤 3
4

将面团分割成两块,排气滚圆后松弛十五分钟。

步骤 4
5

将面团擀长后卷起,尽量排出气泡,大概卷1.5圈。盖上湿布后松弛十五分钟。

步骤 5
6

将面团擀长后再次卷起,卷2.5到3圈,排入吐司盒后放在温暖湿润处进行最后发酵。

步骤 6
7

排入吐司盒后放在温暖湿润处进行最后发酵。

步骤 7
8

面团发酵至八分满模时,开始预热烤箱,目标温度170℃,根据自己烤箱的实际情况灵活调整温度。

步骤 8
9

面团发酵至九分满模时,盖上吐司盒盖子,放进烤箱下层,以170℃烘焙40分钟。出炉后立刻脱模,并放在烤网上晾凉。

步骤 9

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