枸杞蔓越莓吐司
简单
4人份
这是一款亮眼又健康的包～ 枸杞作为天然色素泡软打碎后拿来和面，又漂亮又养生！ 加入蔓越莓后酸酸甜甜的，不仅让人过目难忘，更是入口难忘啊～
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食材清单
其他
- 105g水
- 12g奶粉
- 175g面包粉
- 1g耐高糖酵母
- 20g～25g水
- 20g枸杞
- 20g黄油
- 2g耐高糖酵母
- 30g蔓越莓干
- 30g蛋液
- 75g面包粉
- 中种面团
- 主面团
调味料
- 2.5g盐
- 35g细砂糖
营养成分
热量
102.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
35.0 克
纤维
8.0 克
糖
17.0 克
钠
526.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将枸杞用水泡软后打碎，将酵母在枸杞水中化开，加入面包粉后揉成团。在室温下发酵至四倍大，或者在室温下发酵一小时后放入冰箱冷藏17小时以上72小时以下。
2
将发酵完成的中种撕成小块与除黄油外的主面团材料放在一起，揉至面团表面光滑能拉出比较厚的膜。
3
加入黄油后揉至完全阶段，加入蔓越莓干后揉匀，放在温暖处松弛半小时。
4
将面团分割成两块，排气滚圆后松弛十五分钟。
5
将面团擀长后卷起，尽量排出气泡，大概卷1.5圈。盖上湿布后松弛十五分钟。
6
将面团擀长后再次卷起，卷2.5到3圈，排入吐司盒后放在温暖湿润处进行最后发酵。
7
排入吐司盒后放在温暖湿润处进行最后发酵。
8
面团发酵至八分满模时，开始预热烤箱，目标温度170℃，根据自己烤箱的实际情况灵活调整温度。
9
面团发酵至九分满模时，盖上吐司盒盖子，放进烤箱下层，以170℃烘焙40分钟。出炉后立刻脱模，并放在烤网上晾凉。
