简单好做香气浓郁的黑糖月饼转化糖浆
简单
4人份
自己熬的黑糖糖浆味道真心好，不是市售的糖浆能比的，熬煮的时候满屋香气。
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食材清单
其他
- 100克柠檬汁
- 400克水
- 800克黑糖
营养成分
热量
109.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
91.0 克
纤维
9.0 克
糖
7.0 克
钠
732.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
格瑞美厨一体机主杯加搅拌刀头，放入黑糖，10档2分钟，打碎，这样熬糖浆比较省事儿，因为黑糖很难化开
2
黑糖比较湿，打成这样就可以了
3
柠檬挤出汁，过筛一次，过滤出果肉和柠檬籽儿，备用
4
打碎的黑糖倒入厚底锅中（不能用铁锅哦）加入水，浸透黑糖，然后开中火开始熬起来，黑糖融化比较慢，要慢慢搅拌直到黑糖完全融化，完全融化！这时加入刚才的柠檬汁，用最小火熬，从这时候开始管住你的手，千万千万不能再搅拌了，一直到糖浆熬到温度为止，糖浆会有很多浮沫，不用理会
5
这期间可以干自己的事情，时不时来看看，20分钟左右，用温度计测试一下糖浆温度.一直熬到105°-110°左右就可以了，室温高就熬到110°，反之就105°，黑糖糖浆颜色深，所以不容易观察颜色，一定要用温度计测量温度，不要糊了
6
熬好以后用无油无水的勺子撇掉浮沫，凉了以后装密封瓶阴凉的地方保存即可，放一年都没有问题
