来做做我家乡的小吃吧？ | 糖油粑粑
每次我拍湖南老家的家乡菜时候，桌上的一碗糖油粑粑总是最受关注。好多同学问，那是个啥啊，看上去很好吃！ 粑粑是饼的意思，糖油粑粑，也就是糖油饼。它还真是一道特别有意思的点心——特别的简单，热乎乎的糖油粑粑，裹着浓郁的糖汁，虽然只是糯米粉、糖和油混合而来的滋味，可就是那么特别，软糯香甜，百吃不腻。
食材清单
其他
- #糖汁：
- 100克水
- 10克蜂蜜
- 120克糯米粉
- 90克水
调味料
- 15克白砂糖
- 20克红糖
营养成分
热量
103.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
78.0 克
纤维
4.0 克
糖
10.0 克
钠
524.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
首先在糯米粉里加入水，和成一个非常柔软的糯米面团。水不要一次性全加进去，慢慢加，直到面团达到非常柔软的程度（水的用量根据实际情况酌情调整）。面团如果表面有裂纹说明太干了，如果太稀软不成型则说明水太多。
取一个小面团，在手心揉成圆球，并稍稍压扁（大约10克/个）。
把面团全都做成这样的小圆饼，并放在油纸上备用（这里也可以看出你的面团软硬程度是不是合适。小圆饼应该是非常光滑的，如果表面有褶皱、裂纹说明面团不够软）。
在另一个碗里，准备好红糖和白糖。
不粘平底锅中小火加热，倒入一些植物油（可以适当多倒一点）。将糯米小圆饼全都放入平底锅里。中小火加热，煎至微金黄色翻面，将两面都煎至微金黄色（注意火力别太大，如果火力太大容易糊，而且容易使糯米粑粑鼓起来）。
★我用了煎的方式，比较省油。你也可以起油锅，直接油炸，将小面团炸至微金黄色。
煎好的糯米粑粑取出来备用。
锅里留底油，保持中小火。将水倒入锅中，然后倒入红糖白糖、蜂蜜。轻轻搅拌使糖溶解成为糖水，直到煮沸。
将糯米粑粑重新倒回锅中。用中小火继续加热，并不断翻动。在熬煮的过程中糯米粑粑表面会慢慢软化。
持续熬煮几分钟（要注意火力，不要将糖水太快熬干了）。糖水会慢慢收浓，成为浓稠的糖浆，均匀的裹在每一块糯米粑粑上。这时候就可以关火出锅了！趁热吃吧，甜蜜的糖浆裹在软糯的糯米粑粑上，真的非常好吃哦！
