超级好做的广式豆沙月饼，新手也能轻松做好
简单
4人份
我是个做广式月饼的新手，就去年第一次做，今年算第二次！因为最近种草了个新的月饼模具，所以，手痒痒的就试试，去年记录的方子稍微修改了一下，做出来还不赖！ 我的方子一共可以做75克月饼8个，用的比例是3：7，就是75克模具，饼皮25克，馅50克
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食材清单
其他
- 10克奶粉
- 110克中筋面粉
- 25克食用油
- 3克枧水
- 400克豆沙馅
- 80克转化糖浆
- 一个蛋黄加一勺蛋白蛋液
- 适量玉米淀粉
营养成分
热量
583.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
55.0 克
纤维
10.0 克
糖
3.0 克
钠
208.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备材料，转化糖浆和玉米油倒入碗中待用，面粉过下筛
2
鸡蛋和食用油搅拌至乳化，加入枧水搅拌均匀
3
加入面粉和奶粉，搅拌至无干粉，用手揉成光滑的面团，不要或许多揉，
4
盖保鲜膜静置2小时以上
5
饼皮静置快到时间，可以准备豆沙馅，我用的是广州酒家的豆沙馅，分成8个50克的圆球
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接着将饼皮分成25克一个的圆球
7
分好后，取一个饼皮，擀来成扁面片
8
放在手掌上，把豆沙馅放在上面
9
利用虎口，一点点将饼皮往上搓，直到封闭
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如图，盖上保鲜膜，一定不要风干了
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拿一些玉米淀粉，滚一下防粘，再放入模具中印出来
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依次放入不粘烤盘中
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全部准备好，预热烤箱，200度10分钟
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没进烤箱前一定记得不能风干，用保鲜膜盖起来，进烤箱前，喷少量水在表面
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烤箱200度烤5分钟定型，拿出烤箱刷蛋液
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刷好蛋液后放回烤箱200度再烤15分钟，最后5分钟观察上色，满意了就可以出炉
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出炉了，这个时候，每个月饼都很软，尽量不要去动它，放晾架上晾凉
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凉透后又会变得很硬，放密封盒里保存两天就会渐渐变软了，第三天吃是最好吃了
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来一杯红茶，真的很不错哦！
