超软的千层皮班戟皮
简单
4人份
由于之前在蛋糕店学习过一段时间，蛋糕店用的千层皮配方都需要加大量的糖和淡奶油，虽然皮的效果很好，但是成本造价有点高，家庭版的并不需要那么复杂，辗转反侧，后来自己也试过很多配方，都大大小小差强人意，直到前两天，师傅把她在外面学习时学到的一个配方发给我，这两天尝试了一下，确实很不错，并且用到的配方材料也很简单，在这分享给喜欢吃甜品的你们 步骤2一定要细看，你可以学会很多，放配料的时候一定要按顺序，这是一个了不起的烘焙小知识哦
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食材清单
其他
- 100克低筋面粉
- 20克油
- 500克牛奶
- 60克生粉
- 6个鸡蛋
调味料
- 50克糖
营养成分
热量
530.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
14.0 克
纤维
5.0 克
糖
16.0 克
钠
114.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先把糖，油，鸡蛋放到一个盆里搅匀，最好是搅拌到糖差不多融化
2
往蛋液盆里加低粉，生粉，搅拌至无大颗粒，液体浓稠，这里要注意的是不能先加牛奶，一定是先加粉哦，不然做出来的班戟皮液会筛掉很多粉，那么配方原料用量就不对了
3
（这个是蛋糕师傅教我的，做蛋糕也是按这个步骤，先是油水糖鸡蛋，再加面粉类，最后放牛奶，这样面粉就能被完全溶解而不是形成大量颗粒）
4
最后加入牛奶搅拌均匀，呈现面糊状，用筛子过滤一遍，过滤好的成品放冰箱冷藏一到两小时，效果更好
5
榴莲千层，建议16张皮，放四层榴莲
6
班戟，用电磁炉最好小火800℃，这样皮不会焦，并且颜色很好看
7
芒果千层，建议14张皮，放三层芒果
