蒸蛋糕(泡打粉版)

简单 4人份

最近另一篇电饭锅蒸蛋糕很受大家欢迎,今天再分享一款更简单的蒸蛋糕,配方请别随意更改,我自己实践了无数次才敲定的,如果你跟着做,做成功了,再根据自己喜好稍微改动一下下,毕竟每个人口味喜好不同,不建议大改哈! 不用打发蛋白,为什么蛋糕会蓬松?因为我加了泡打粉,这是一种膨松剂,推荐买无铝的,我用过双钻,新良这两个牌子的泡打粉,都不错,如果这个方法做的蛋糕不蓬松,第一原因就是泡打粉失效了,第二就是要注意水开了再开始蒸,大火蒸。这两点注意下,基本没问题的。

蒸蛋糕(泡打粉版)
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 120克低筋面粉
  • 15克食用油
  • 3个(带壳60克左右)鸡蛋
  • 6克泡打粉
调味料
  • 80克白糖

营养成分

热量

381.0 卡

蛋白质

8.0 克

脂肪

12.0 克

碳水化合物

24.0 克

纤维

10.0 克

4.0 克

726.0 毫克

维生素

B,A

矿物质

Zinc,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

所有食材提前称量好

2

鸡蛋,白糖,泡打粉倒入盆内

3

用手动打蛋器充分搅拌均匀,白糖要完全融化。

4

加入低筋面粉,用“Z”字型或者切拌手法搅拌均匀。

5

面糊需要静置十分钟。

6

十分钟后再加入食用油(我放的玉米油,可以换成其他无味道的油),切记不要过分搅拌,混合均匀就倒入模具中,我用的六寸戚风蛋糕模具,刚刚好。

7

一大锅水,水要先烧开。

8

放入蒸片,再放模具,从这里开始算时间,大火蒸15分钟即可。

9

如果你的锅盖水蒸气不会垂直低落,建议不要包保鲜膜,如果怕水蒸气滴落在蛋糕上,可以包上保鲜膜,用牙签戳几个小孔,但是,必须延长蒸制时间,建议10分钟左右,怕不熟就再焖五分钟再拿出来。

10

看看我的成品,最高点到底部有4.5厘米高。

11

看看横切面,别用刀子切,用手撕才会松软,重要一点是趁热吃哈!

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