让老公吃到爽的大盘鸡
简单
4人份
最爱大盘鸡，可惜南方城市太少有了，且没找到好吃的商家，还死贵死贵的。于是就有了今天的大盘鸡。老公说今天晚饭真的吃的很爽，超级好吃。鸡肉入口化，土豆软糯可口。 我做的是两人份，肉的需求不大。食谱中都是自己的用量。大家自己看自己的分量哈。
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食材清单
其他
- 1.5勺豆瓣酱
- 1勺老抽
- 1勺耗油
- 1只小鸡腿
- 1根胡萝卜
- 200ml啤酒
- 2勺生抽
- 8颗左右冰糖
- 半颗红菜椒
- 半颗青菜椒
- 少量桂皮，八角，花椒，
- 若干干辣椒
- 适量干辣椒
肉类
- 1只大鸡腿
蔬菜
- 1大个土豆
蔬菜类
- 半个洋葱
- 适量葱姜蒜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
543.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
28.0 克
纤维
4.0 克
糖
20.0 克
钠
600.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
💡处理鸡肉
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1.鸡腿肉剁成块。我是去超市买的新鲜鸡腿，顺带让师傅给剁成块了。
3
2.买回来的肉先清洗一下。
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3.鸡肉冷水下锅，放入去腥三件套（葱，姜，料酒）适量。
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4.煮开，撇去浮沫。清水把肉洗干净，控干水分备用。
6
💡炒糖色
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1.热锅冷油（倒入比平时炒菜多一些的油）。
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2.放入冰糖，不停翻炒。小火
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3.炒到冰糖变为焦糖色，放入鸡肉，不断翻炒（多炒一会，炒出肉里面的水分）。
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4.鸡肉都上色后，放入葱姜蒜，接着翻炒，炒出香味。
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5.加入豆瓣酱，接着翻炒至均匀。
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6.加入桂皮，八角，花椒，干辣椒。继续翻炒。
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7.加入生抽，老抽，蚝油，翻炒均匀。
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（注意：每加入一种调料都要不断翻炒，炒出他们自己的香味。）
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💡加食材
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1.倒入啤酒，适量水。整体没过鸡肉。
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2.大火煮开，转中小火闷20分钟。
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3.期间准备其他食材：土豆，萝卜，青红椒，切滚刀块。
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4.土豆用清水洗几遍，洗去里面的淀粉。
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5.鸡肉炖好后，加入土豆，胡萝卜，加入适量的盐，继续煮10分钟左右。（此时土豆不要太软）
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6.看土豆差不多软了就开大火收汁。（留一些汁来拌面）
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7.待汤汁浓稠就加入青红椒，洋葱，翻炒几下。
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8.关火。
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💡煮面条
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煮适量的面条。
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把面铺在底部，菜直接浇上。
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面条都超有味道，超好吃的
