巨香的肉松咸蛋黄小面包
简单
4人份
十年前吃过一个肉松饼烙饼，现在想想都觉得很香，自那次后再也没吃过肉松饼。 今天来做个肉松咸蛋黄小面包，有当年的味道。
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食材清单
其他
- 1个鸡蛋
- 20克黄油
- 240克高筋面粉
- 3克酵母
- 50ml淡奶油
- 60克肉松
肉类
- 60ml纯牛奶
调味料
- 20克白砂糖
- 2克盐
- 适量沙拉酱
营养成分
热量
117.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
16.0 克
纤维
2.0 克
糖
6.0 克
钠
138.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备食材：高筋粉240克、淡奶油50ml、黄油20克、纯牛奶60ml、白砂糖25克、盐2克、鸡蛋1个、酵母3克、肉松60克、咸蛋黄风味调味料25克，沙拉酱适量。
2
将高筋粉、淡奶油、纯牛奶、白砂糖、盐、鸡蛋、酵母倒入厨师机，先低速搅拌成面团。
3
加入黄油继续揉面，黄油和面团混合后，用中速继续揉面。
4
取一小团面团，可以拉出较薄的手套膜即可。
5
将面团取出来放入盆里，封上保鲜膜。
6
将面团放至温暖处，发酵成2倍大。
7
发酵好的面团取出来排气，分成9个差不多大小的面团，揉成圆形，盖上保鲜膜松弛15分钟。
8
利用松弛面团的时间准备肉松咸蛋黄馅料，将肉松，咸蛋黄风味调味料倒入碗里混合均匀，挤入适量沙拉酱混合均匀。
9
面团松弛好后，取一小面团，用擀面杖擀成圆形，然后放入肉松咸蛋黄在面皮中间。
10
包起来，将接口处捏紧，防止裂开，有接口处朝下。
11
全部包好后放置温暖处发酵成两倍大。
12
烤箱预热，将发酵好的的面团刷上一层鸡蛋液，洒上白芝麻。
13
上火150℃，下火140℃烤20分钟即可。
14
烤好后将面包取出来放凉。
15
颜色金黄，口感松软，味道好香。
