从化腊肉炒芥兰
简单
4人份
广东从化是个农副产品丰富，景色优美的宜居小地方。从化腊肉区别于其他地方的腊肉是不放酱油腌制，只放盐、糖、白酒，味道咸香，用来炒芥兰别有风味。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 500g芥兰
- 少许白酒
- 少许酱油（可忽略）
肉类
- 随意腊肉
蔬菜类
- 少许姜沫
调味料
- 少许糖
- 适量盐
营养成分
热量
797.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
46.0 克
纤维
6.0 克
糖
3.0 克
钠
382.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
选一根有肥有瘦的腊肉切取适合的量，用淘米水洗干净，再用清水清洗，煮饭时放饭面蒸熟。
2
芥兰洗干净，滚刀切，沥水备用
3
取出蒸熟的腊肉稍微晾凉至不烫手即可切块，剁碎姜沫备用
4
热锅，放一丁点儿油防粘锅（真的是一丁点，不然很油腻），放入腊肉翻炒至出油，放姜沫再翻炒一会至出香味。
5
下芥兰，先翻炒均匀
6
看见变色，断生后放适量盐，然后在锅边淋上少许白酒，翻炒后再沿锅边加少量温水，盖上锅盖煮片刻。
7
我个人喜欢爽口就不煮太久，觉得熟透了就放点糖调味。上碟，开吃。
