紫薯花朵面包
简单
4人份
面粉品牌不同，吸水性也不同哦，所以在制作面团的时候牛奶留10克，根据面团的情况进行添加。
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食材清单
其他
- 10克奶粉
- 10克炼奶
- 130克牛奶
- 1个蛋黄
- 200克紫薯泥
- 200克高筋面粉
- 20克黄油
- 3克酵母
- 80克紫薯泥
- 紫薯内馅
- 面团材料
调味料
- 10克糖
- 20克糖
- 2克盐
营养成分
热量
128.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
19.0 克
纤维
10.0 克
糖
18.0 克
钠
362.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
冰牛奶里加入酵母帮助融化。天气热了，所以牛奶最好是冷藏的。
2
除黄油和盐以外所有材料放入搅拌桶里搅拌15分钟。
3
15分钟后再加入黄油和盐继续搅拌15分钟。
4
要出手膜。
5
发酵两倍大即可，大概50分钟左右。
6
发酵好分出4个小面团，每个大概114克左右，盖上保鲜膜或者保鲜盒静置15分钟，这时候可以准备紫薯馅了。
7
蒸熟的紫薯里放入黄油、蛋黄、糖和炼奶，戴个一次性手套去蹂躏它吧，也可以用榨汁机或者破壁机打磨成泥，个人喜欢有口感有颗粒的，所以没有打磨成泥。
8
戴手套蹂躏好了，小火加热。
9
戴手套蹂躏好了，小火加热。
10
称一下重量，分出四份，每个大概64.5克左右，放一边备用。
11
静置好的面团取出一个压扁，放入一个紫薯馅
12
取出一个静置好的面团，擀成圆形，用刮板轻轻压出个十字印子，再用刮板按出五个刀痕。
13
依次放入烤盘里。
14
放入烤箱发酵两倍大即可，大概50分钟。
15
发酵好啦！
16
准备适量的面粉。
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过筛适量面粉。
18
在中心放入黑白芝麻。
19
放入烤箱上下火中层160度20分，中途盖锡纸哦！
20
出炉啦！我锡纸盖的晚了，所以上色有点过了，不过不影响口感的啦。
21
成品。
22
成品。
23
掰开一个看看。
24
内馅丰富。
25
低部。
