黑芝麻贝果三明冶
简单
4人份
谁说美食与好身材不可兼得，低糖无油的黑芝麻贝果，绝对是低糖爱好者的心头好，搭配健康的胡萝卜土豆泥，美味瞬间升级，是一款越嚼越香的面包，吃过一次你就会爱上这种朴素的口感。贝果，在美国是最常见的一种面包，面包店不可缺少的一款面包。经过短时间发酵做出硬面团，再用沸水略煮，从而烤出香脆的口感。若是时间不够富余，下班回家不如试试它，第二天的早餐就有着落了。
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食材清单
其他
- 1个土豆
- 200克高筋面粉
- 20克黑芝麻
- 25克淡奶油
- 3克盐B
- 3克酵母
- 40克煮贝果的糖
- 4克盐A
- 800ml煮贝果的水
- 95克水
- 半根胡萝卜
肉类
- 10克牛奶
调味料
- 8克糖
营养成分
热量
243.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
95.0 克
纤维
5.0 克
糖
12.0 克
钠
278.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把液体材料放入面包桶中，面粉铺在上面，对角分别上放上盐A、糖，在面粉中间挖一个小坑，放上酵母，启动面包机揉面程序20分钟。
2
揉至面团光滑后，倒入黑芝麻，继续揉3-5分钟，揉至黑芝麻与面团完全混合。
3
这个时候把土豆和胡萝卜放入蒸锅中，蒸至软烂。
4
将揉好的面团分成均匀的五份。
5
将面团擀平成长椭圆形，擀的过程中尽量拉一点，至少达到23厘米。
6
紧紧卷起来。
7
将面团卷好后，接缝处一定要捏紧，一头尖，一头轻轻压扁。
8
将压平的那一头把另一头包起来，成圆环状，接口处也要捏紧，不然下水后容易分开。
9
剪几张油纸，把卷好的贝果胚，放在油纸上，放入烤箱发酵20分钟，温度为35度。
10
将煮贝果的水和糖放入奶锅中，烧至微微沸腾，锅底部有小水泡泡的状态，改为小火，然后把贝果胚放入锅内，每一面煮25-30秒。
11
放入提前预热的烤箱，上火185度，烤15-18分钟，表面上色即可。
12
将蒸好的土豆和胡萝卜全部压成泥，放入盐，混合均匀。
13
倒入牛奶，搅拌至顺滑的状态。
14
在裱花袋中放入裱花嘴，再放入胡萝卜土豆泥。
15
将完全凉透的贝果切开。
16
将土豆泥挤在贝果上。
17
盖上另外一片，就可以开启愉快的低糖早餐。
18
烤好的贝果可以直接吃，很朴素且有嚼劲的口感，但做成三明治更好吃。
