《回家吃饭》正定八大碗之“山药”扣肉
简单
4人份
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图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1勺太太乐三鲜鸡精
- 250g五花猪肉
- 250g红薯
- 25g葱
- 25g蒜
- 30g八角
- 30g桂皮
- 30g花椒
- 适量太太乐宴会酱油
- 适量料酒
- 适量油
蔬菜
- 25g姜
调味料
- 1勺白糖
- 1勺盐
- 2勺甜面酱
营养成分
热量
421.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
86.0 克
纤维
3.0 克
糖
15.0 克
钠
706.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将五花肉放入锅中焯水，撇去浮沫，加入切好的葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮焖煮；
2
锅内放油，油温七八成热时，下改刀切片的红薯，炸至金黄浮起，即可捞出；
3
将煮好的五花肉捞出，擦干水分，抹上甜面酱，放置一会后擦去多余的甜面酱，放入锅中炸制，炸好后，捞出放凉、切片备用；
4
锅中放入花椒水（由花椒、八角、桂皮组成）、甜面酱、料酒、太太乐三鲜鸡精、盐、太太乐宴会酱油，煮开后即可调成酱汁，备用；
5
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6
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7
将处理好的五花肉和红薯码在碗中，放入蒸锅中蒸制1小时。取出后滤出油，再放入蒸锅中加入葱、姜、蒜、白糖和调好的汁，再蒸1小时，即可。
