抹茶棋格饼干
简单
4人份
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食材清单
其他
- 120g低筋面粉
- 15g抹茶粉
- 20g全蛋液
- 45g~50g细砂糖
- 55g~60g黄油
- 原味面团
- 抹茶面团
营养成分
热量
221.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
58.0 克
纤维
3.0 克
糖
10.0 克
钠
816.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
写在前面的话
2
重要的事情说三遍！
3
黄油一定要是无盐黄油！ 无盐黄油！ 无盐黄油！
4
黄油打发，在室温下软化后直接打发，千万不可以隔水融化成液态，成液体之后就大不发了！别问我为什么，我试过了😂😂😂
5
还有如果想要成品的颜色好看，抹茶色正，建议买日本进口饮用级别的的抹茶粉，某宝几块钱的烘焙抹茶粉烤出来颜色偏黄哦…
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我就不放图了，基本上就是做饼干的正常步骤
7
原味面团和抹茶面团分开制作，前几个步骤都一样，抹茶面团在最后一步中，将低筋面粉和抹茶粉一起加入搅拌均匀即可。
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首先，把黄油在室温下软化，判断标准就是手戳👇一下就有一洞就好了，然后将黄油打到顺滑
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加入糖粉，继续打发到看不到颗粒状的糖分，黄油顺滑没有颗粒感
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加入全蛋液混合均匀
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加入过筛后的面粉，搅拌均匀，一定要多搅拌至看不到干面粉为止，揉成面团。
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抹茶面团基本同上，最后一步将抹茶粉和低筋面粉一起加入，搅拌均匀至没有干粉，揉成面团
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将两个面团揉成大小相同，厚度相似的长方块。
14
放入冰箱冷冻室中冷冻约1小时（变硬）
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将冷冻变硬的面团擀成大小相同，厚度约为1厘米的长方形，在原味面块上刷一层蛋液，将抹茶块放置在上，使两者粘合。
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将粘合的面板，切成1cm宽的长条，再用全蛋液将长条两两相粘，这时一定要注意相同颜色的格子在对角线上。
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将所有长方形面团切成厚度约为1cm的面片
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将切好的抹茶棋格整齐排放在烤盘内，注意烤盘内一定要垫油纸！！！
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烤箱要提前预热，160度，上下管加热，放在中层，烤20分钟左右。在最后几分钟一定要在烤箱旁边守着，观察饼干的颜色，千万别烤过了，颜色就不好看了。
