【中餐厅】张亮版卤水制作
简单
4人份
有爱吃卤味的大小宝，就有爱做卤味的妈妈！这个卤水材料有的没全播的我也加进来了，所以用量我都是大概的！ 制作之前一定要看清楚小贴示哦！ 张亮：你能做好这个卤水，你就能卤全世界
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食材清单
其他
- 15片香叶
- 1个纱布
- 1个蒜瓣
- 2/3瓶啤酒
- 20粒左右冰糖
- 20粒草蔻
- 4-5片陈皮
- 适量料酒
- 适量水
- 适量油
- 适量香料
蔬菜
- 1小个洋葱
蔬菜类
- 1块姜
- 1根大葱
调味料
- 适量酱油
营养成分
热量
687.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
96.0 克
纤维
1.0 克
糖
13.0 克
钠
935.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
热锅，倒油，放葱姜蒜炒香！这是做底油
2
关小火，捞出葱姜蒜
3
加入冰糖，不停搅拌至融化
4
待冰糖融化后倒入酱油
5
然后加料酒
6
然后把先前炒好捞出来的葱姜蒜倒入酱汁中
7
不停的搅拌，让香味出来，这个过程中最好是关小火，不然容易焦了
8
当酱汁小火烧开1分钟左右后就加入一锅水
9
加入香料包，所有香料都装入香料纱布内
10
加入2/3瓶的啤酒，然后大火烧开后转小火煮1-2个小时左右就可以开卤了
