斑斓椰蓉吐司
简单
4人份
斑斓叶，又称香兰叶，是东南亚常用的香料之一，在马来西亚非常普遍。其中又以椰汁混合香兰叶来制作各种食物与糕点风味最搭，浓浓的椰子味配上纯纯的香兰叶，带来清新的芳香和独特风味~ 本食谱使用的是斑斓香精，450g吐司一个量~
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食材清单
其他
- 【椰蓉馅】
- 1.5—2克斑斓香精
- 20克黄油
- 250克高筋粉
- 25克全蛋液
- 25克黄油
- 3.5克耐高糖即发干酵母
- 38克砂糖
- 50克椰蓉
肉类
- 10克牛奶
- 135克牛奶
调味料
- 2.5克盐
- 25克细砂糖
营养成分
热量
460.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
54.0 克
纤维
6.0 克
糖
16.0 克
钠
891.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除黄油外所有材料混合，面包机1个和面程序后，后油法加入黄油；
2
揉至完全状态，能拉出大片薄膜状，盖保鲜膜进行发酵；
3
制作椰蓉馅：
4
软化黄油+糖打至蓬松变白；
5
加入全蛋液搅匀；
6
倒入椰蓉拌匀；
7
最后加10克牛奶拌匀后备用；
8
面团发酵至2—2.5倍大，用手指沾面粉插入面团，戳洞不回缩、不塌陷即是发酵好；
9
取出排气、滚圆，松弛10分钟；
10
将松弛好的面团擀开，宽度比模具宽度略窄；
11
涂上椰蓉馅，结尾处处2—3厘米处不涂，便于收口；
12
卷起，放入模具中盖保鲜膜进行二次发酵；
13
发至8分满，表面刷牛奶（份量外），入预热好的烤箱，上下火175°—45分钟
14
出炉后立即脱模，冷却后装袋。
