绝味川菜—宫保鸡丁๑
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1勺料酒
- 1勺玉米淀粉
- 1根杏鲍菇
- 2勺生抽
- 2只鸡腿
- 半勺花椒
- 小半勺胡椒粉
- 小半碗花生米
- 少许耗油
- 少许花椒粉
- 适量（根据口味调整）干辣椒
蔬菜类
- 2根大葱
- 适量姜蒜
调味料
- 小半勺白糖
- 小半勺盐
营养成分
热量
569.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
91.0 克
纤维
8.0 克
糖
12.0 克
钠
586.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
油烧好回热至5成，放入花生米，炸到焦黄爆皮乘起备用
2
鸡大腿剔去骨，用刀在鸡肉上均匀的轻切十字花刀，便于稍后的腌制入味。
3
将鸡腿切丁，放入料酒1勺，玉米淀粉1勺、胡椒粉小半勺、花椒粉少许、耗油少许，抓匀腌制20分钟。
4
杏鲍菇1根切丁焯水备用，没有的直接用大葱，我喜欢用杏鲍菇更加接近鸡肉的味道
5
佐料：
6
干辣椒 花椒 适量，姜蒜切丁、大葱切段。
7
锅内加入适量油烧热，放入鸡丁大火爆炒快速翻炒起锅。
8
留底油放入干辣椒 花椒姜蒜炒香
9
再将杏鲍菇 鸡丁放入翻炒！
10
放入准备好葱段后，加入调入料汁，（生抽2勺，老抽少许，盐适量、白糖小半勺）翻炒均匀
11
出锅前放入已经放凉的花生仁，翻炒几下后出锅享用
12
装盘，美味已成！
