迷你香蕉可颂面包
简单
4人份
今天做了一款简单的迷你香蕉丹麦面包。 叠被子这类面包成型都比较简单，就是叠被子时容易出现问题，比如面团和油脂的软硬度不符合，就会失败，发酵时温度过高，也会导致面团油脂渗出来，烘烤时温度掌握不好，也会导致面包没有均匀的蜂巢状等一系列问题。所以在叠被子时一定要注意这些细节，不然会不容易成功的。
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食材清单
其他
- 150克低筋面粉
- 150克牛奶
- 160克水
- 250克片状黄油
- 2根香蕉
- 30克鸡蛋
- 350克高筋面粉
- 5克干酵母
- 65克砂糖
- 适量白芝麻
- 适量蛋液
调味料
- 8克盐
营养成分
热量
193.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
50.0 克
纤维
7.0 克
糖
7.0 克
钠
487.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将搅拌完成的面团3折3次擀压折叠，擀压至
2
5厘米厚
3
分割成高18厘米，宽10厘米的三角形
4
在面团表面划上一刀
5
放入香蕉
6
将三角插到刀口里面
7
放入烤盘以温度28℃，室温发酵60分钟
8
发酵好，表面刷上蛋液，沾上白芝麻
9
以烤箱温度200℃烘烤15分钟
