让人又爱又恨的蒜香软面包
简单
4人份
蒜香味的美食有很多，不过有的人却对它又爱又恨，爱是因为味道浓香能使味道寡淡的食物变得更加下饭，恨是因为吃过之后的口气问题，不过这些大可不必担心，只要嚼口香糖或者喝些牛奶，让牛奶在嘴里停留时间稍长一些，即可去味！
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食材清单
其他
- 125g新良软欧面包粉
- 125g水
- 12g黄油
- 15g鸡蛋液
- 1g（新鲜欧芹碎10g）干葱 （新鲜欧芹碎）
- 1g新良干酵母
- 200g新良日式面包粉
- 20g蒜泥
- 25g易小焙细砂糖
- 3g（或鲜酵母6g）新良酵母 （或鲜酵母）
- 40g黄油
- 85g水
- 大蒜奶油
- 法国老面：
- 软法面团
- 适量卡夫芝士粉
蛋类
- 少许鸡蛋液
调味料
- 1g盐
- 2.5g盐
- 2g盐
谷物
- 表面装饰
营养成分
热量
582.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
92.0 克
纤维
10.0 克
糖
1.0 克
钠
884.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备原料；
2
将法国老面的材料，放入面包机内，揉成光滑的面团；
3
放进容器内盖上保鲜膜，放在室内静置一个半小时到两小时再放进冰箱即可冷藏，隔夜使用（法国老面冷藏最适合温度为3℃，冷藏不宜超过48小时）取下保鲜膜，扒拉开老面看看组织，内部已经充满了蜂窝状；
4
面团中的原料除黄油搅拌面筋至8成，加入黄油，搅拌至扩展阶段（能够轻易拉出薄膜）；
5
发酵至原体积的2倍大，手指沾面粉戳洞，洞口不回缩、不塌陷；
6
平均分成4份，揉圆，盖上保鲜膜静止15分钟左右；
7
排气，使用擀面杖擀成牛舌状；
8
之后将它翻面，光滑的那面朝下，上边的1/3往下折压紧；
9
底下的1/3往上折也是压紧；
10
将上下边粘合的地方捏紧，就像下图中这样；
11
稍微整形，表面刷上全蛋液；
12
表面沾上卡夫芝士粉，开始发酵；
13
准备制作大蒜奶油的馅料，预热烤箱，上火190℃，下火210℃；
14
大蒜使用料理机搅拌成泥，然后黄油、干葱加入，搅拌均匀即可,装入裱花袋备用；
15
发酵为原体积的2倍大左右即可；
16
用刀片快速的在面包中间割一道口，挤上大蒜奶油酱；
17
烤箱预先用上火190，下火210度加热好，15分钟左右，可以在烘烤了七八分钟后，将上火调低至170度后再烤；
18
表面绿油油的；
19
满满的蒜香味~~~
