最简单的酱油蛋-半流心
鸡蛋，是一种非常普通便宜且美味营养的食物。经常PDD上买很多鸡蛋，如果放得时间久了，为了加速吃完，我就煮一大锅鸡蛋，泡成这种酱油蛋，又有味道，还不会发胖！看上去跟日式拉面里配的鸡蛋很像，但是我做法其实并不地道日式，所以，我就取名它为“酱油蛋”啦。 但是鸡蛋太嫩，全流心的，我总有点心理障碍，可是鸡蛋煮久了，蛋黄变干，就不是特别好吃啦。所以，我做的是半流心鸡蛋，请留心看我写的煮蛋时间哦。
食材清单
其他
- 若干（可有可无）小葱
- 若干（有几个用几个，铺满锅底为佳）鸡蛋
- 若干生抽
- 若干蒸鱼豉油
蔬菜类
- 2片姜
调味品
- 若干料酒
调味料
- 若干冰糖
营养成分
热量
633.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
87.0 克
纤维
7.0 克
糖
18.0 克
钠
135.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
煮鸡蛋秘诀-最重要的是，记住锅里放好鸡蛋和水之后，水平线的位置！！！
A. 如果你用普通不锈钢奶锅煮，冷水加到鸡蛋略高的地方即可，从开火煮，到关火，一共8分钟！注意：开火煮到锅里的水沸腾了，就马上把火调到最小。精确的看到8分钟，
马上关火，把锅放到水槽里用冷水冲凉，然后慢慢剥去蛋壳。（小心烫手哦）
B.如果你用雪平锅煮，冷水加到鸡蛋略高的地方即可，从开火煮，到关火，一共6分钟！注意：开火煮到锅里的水沸腾了，就马上把火调到最小。精确的看到6分钟，
马上关火，把锅放到水槽里用冷水冲凉，然后慢慢剥去蛋壳。（小心烫手哦）
泡鸡蛋的酱油汁：请在锅里加入生抽，蒸鱼豉油，水（比例1:1:1），姜片（随意），倒点料酒（分量随意，提香），丢两块冰糖（喜欢甜口就多放点，要减肥，不放也可以），小葱（有就放，没有就算了），整锅汁的量，大约跟刚刚煮蛋的水一半差不多。（我一般就是记住刚煮蛋的时候，水平线的位置，然后做汁的时候，我会放到刚水平线的一半位置左右）
开火，煮这一锅汁，沸腾之后，放凉待用
把鸡蛋放进已经凉了的汁里，过1-2个小时就可以吃啦。
要是心急，请在制作汁水的时候多放点生抽，这样泡半个小时就能吃了。
