提拉米苏蛋糕（纯咖啡、全熟）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10克咖啡（纯咖啡）
- 10克朗姆酒
- 200ml淡奶油
- 250克玛斯卡彭芝士
- 2个鸡蛋黄
- 50克热水
- 半包手指饼干12根
- 少量可可粉
调味料
- 10克细砂糖
- 15克细砂糖
- 25克细砂糖
营养成分
热量
176.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
18.0 克
纤维
5.0 克
糖
8.0 克
钠
111.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
备料
2
做咖啡酒（10克纯咖啡+15克细砂糖+50克热水+10克朗姆酒）
3
做蛋黄糊（2个蛋黄+25克细砂糖）搁在80度的热水上搅拌至糖融化颜色乏白
4
将蛋黄糊倒入打发顺滑的玛斯卡彭芝士糊中搅拌均匀
5
将约200ml淡奶油+10克细砂糖用电动打蛋器打发至软性发泡（即出现纹路但一会儿纹路就消失）
6
将玛斯卡彭糊和打发好的淡奶油用硅胶铲轻拉混合均匀放入冰箱冷藏待用
7
将手指饼干快速蘸一下咖啡酒放入容器中（这饼干很易泡软，所以不能久蘸）
8
在饼干上铺上一层糊，再用不锈钢筛子筛上一层可可粉，然后再铺上一层蘸好咖啡酒的手指饼干，再倒入一层糊
9
蘸了咖啡酒的手指饼干一共2层
10
放入冰箱冷藏一晚
11
第二天从冰箱冷藏室里取出，筛上可可粉。
