生酮芝士蛋糕（杏仁粉）
自己结合烘培知识搞出来的生酮版芝士蛋糕 希望各位酮学一起交流 吃一半就好，一个热量爆表
食材清单
其他
- 20克零卡代糖
- 250克奶油奶酪
- 30克杏仁粉
- 3个鸡蛋
- 40克黄油
水果
- 几滴白醋/柠檬汁
营养成分
热量
232.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
77.0 克
纤维
5.0 克
糖
7.0 克
钠
463.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
黄油40g+奶油奶酪250g混合隔水加热至顺滑，放置一边备用［💛务必要隔水加热至顺滑，不然直接从冰箱里拿出来的奶油奶酪打发的时候会到处飞得都是……］
3个鸡蛋蛋清蛋白分离［🧡先打发蛋白，再打发奶油奶酪和黄油的混合物，因为打蛋器上的蛋白要好洗一点］
打到有大泡泡的时候，加入一半的代糖，和几滴白醋［💛白醋可以先到一点点到瓶盖，再倒入蛋清，防止自己手抖］
然后打一会，再加入剩下的代糖，最后蛋清提起出一个小勾勾就好，放冰箱备用
然后，洗干净打蛋器，稍微打发奶油奶酪和黄油混合物
1个蛋黄加入混合均匀，然后再加入下1个蛋黄混合均匀，这样把3个蛋黄都混合均匀
过筛加入30g的杏仁粉
搅拌均匀，然后此时可以再加入几滴白醋或柠檬汁，这样烤出来不太腻人，然后这个时候可以烤箱预热了，170度上下层
把刚刚的1/3蛋清加入其中，翻拌均匀，然后再加入1/3蛋清，最后把混合物倒回蛋清的盆中
全部混合均匀
装入模具中，象征性震几下［❤️我用的6寸活底，所以再下面用了一个盆装起来，防止水浴加热的时候打湿了，也可以用锡箔纸包一圈，如果不是活底的容器，就不用担心了］
把芝士蛋糕糊放入预热好的烤箱之中，在烤盘中注入水。烤170度上下火，中层烤1个小时。
❗️特别注意：我家烤箱脾气很大，30分钟的时候（上图），表面已经上色差不多了，我在上面斜放了一个披萨烤盘（下图），锡箔纸、其他不锈钢盘也是可以的，防止上面烤糊。
出炉时，有一点点裂开，但是完全不影响，我一拿出来就吃了一口！绝对的生酮友好！一定要克制自己不要吃完了！放入冰箱更好吃呀！
一整个是498g❤️❤️🧡💛，吃不完放入冰箱，风味更佳哦！
