英式大圆面包Blommer.From BBC food.
简单
4人份
本菜单来自BBC节目《保罗教你做面包》（网易公开课中有翻译版）。 跟多食谱请访问BBC food。 大圆面包是非常传统的英国食物，简单易做。 面包中没有糖，所以是咸味的，非常非常适合做三明治，加两片起司蔬菜，无敌口味啊！ 面包本身近似Bread talk中的家乡味道（这是一种产品啦~）。 新手，在做面包上还请大家指教。谢谢。
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食材清单
其他
- 320ml凉水
- 500g面粉
- 7g酵母
- 适量橄榄油
- 适量面粉（表面）
调味料
- 10g盐
营养成分
热量
423.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
85.0 克
纤维
5.0 克
糖
13.0 克
钠
353.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
备好原料后在盆中加入面粉，一定要将盐和酵母分开放在两边不要接触，以免盐影响酵母，影响发酵。
2
原料搅匀后加入橄榄油。
3
加入凉水，一定是凉水（见小贴士）。将面团用手搅匀，中途加一点水使面团更湿润。
4
揉面5到10分钟，伸展开再用指关节按压，再揉成团，如此反复。
5
揉好的面团应该光滑柔韧，放在碗中室温发酵至两倍大，耗时约两个小时。
6
发好的面团理想状态。
7
塑型。将面团在案板上压平做成长条形。
8
把一头往里卷成条，再压平。如此往复3次。得到长条形面团。
9
第二次醒面约两小时。
10
在面团表面撒上一些水和面粉。用刀横向切出较深的条纹（词穷）
11
烤箱提前预热。在烤箱下部到一些水。220度烘烤25分钟。
12
放凉后可以食用了，理想状态应该是外部酥脆内部柔弱充满大量气泡。
