水煮肉片～
简单
4人份
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食材清单
其他
- 五香粉
- 勺料酒
- 勺淀粉
- 勺辣椒面
- 小油菜
- 生抽
- 粒花椒粒
- 花椒粉
- 豆芽
- 青笋
- 鸡精
肉类
- 里脊肉
调味料
- 克盐
- 勺豆瓣酱
- 白糖
营养成分
热量
490.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
22.0 克
纤维
2.0 克
糖
17.0 克
钠
459.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1.里脊肉洗净后切成薄片，别太厚，口感不好，用淀粉水加料酒少许腌制。
2
青笋洗净后切成片，豆芽和小油菜洗净备用。
3
大蒜生姜切成末，这里因为忘记拍图了，所以图上没有。
4
2.锅里倒油烧热，少量花椒粒先炸香，再下豆芽和青笋，炒3-5分钟，炒熟后捞出将菜均匀铺在碗里。
5
3.再起油锅烧热，下豆瓣酱、蒜末、姜末。翻炒一分钟。
6
4.锅里加热水再烧开，我习惯做饭时加热水，这样烧开也快。
7
烧开后，将腌制好的肉一片片下入，加入少量生抽、五香粉、鸡精、白糖，最后再放一点点盐，记得，是一点点，因为豆瓣酱和生抽本身就很咸了，然后再滚3分钟。
8
5.下小油菜，煮一两分钟即可，小油菜变软就行～
9
6.连肉带汤盛至刚刚铺满豆芽和青笋的碗里，撒上干辣椒面、白芝麻、花椒粉。
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7.再放一些蒜末，这一步可以不要，视个人口味～我喜欢蒜香，就放了。
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8.另起一锅油烧热，将热油自顶部分三次浇下，使辣椒面和蒜末充分散发被油浇过的香气～
12
可以吃啦～太香了～
13
我可以吃两大碗白米饭呦～