覆盆子蔓越莓吐司
简单
4人份
粉红的少女心---覆盆子和蔓越莓的结合❤️ 此方可以制作一个450g吐司模的山型吐司。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 0.5g金燕酵母
- 1.5g金燕酵母
- 100g全职牛奶
- 100g高筋面粉
- 10g覆盆子粉
- 13g无盐黄油
- 155g高筋面粉
- 60g蔓越莓干
- 80g淡奶油
- 主面团：
- 波兰教头：
调味料
- 1.5g盐
- 40g细砂糖
营养成分
热量
663.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
97.0 克
纤维
5.0 克
糖
18.0 克
钠
965.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
提前一天制作波兰教头：将所有教头原料混合，放入较大的容器中，入冰箱冷藏室发酵24-36小时。
2
第二天制作主面团：覆盆子粉如果结块儿了，就加入少量淡奶油（分量内）放入微波炉叮30s，至完全溶化，取出冷却备用；将除黄油和蔓越莓外，所有原料倒入面包桶内，进行和面。
3
和至光滑的面团后，加入黄油继续揉至完全阶段。
4
请随时检查手模，以防和面过度。
5
取出面团，手工和匀蔓越莓干。
6
和匀后，盖保鲜膜松弛面团5min。
7
分割成三等份儿（我的是185g一个），揉圆，盖膜，松弛10min。
8
去一个擀成长条状。
9
自上而下卷紧。
10
压紧封口处。
11
三个都这么做好后，盖上保鲜膜，松弛10min。
12
取一面团，封口朝上。
13
沿长向擀开，同样自上而下卷起，捏紧封口处。
14
依次摆入涂好油的吐司模中，盖上保鲜膜，进行最终发酵。
15
发酵到八九分满，预热烤箱200度。
16
PS：可以把烤架放在烤盘上，在烤盘里稍稍加一点开水一起预热15-20min。
17
烘烤180度，40-45min即可；出炉后，马上脱模，放在晾架上晾凉。
