「辅食」荷包蛋溶豆
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10克婴儿奶粉
- 20克婴儿奶粉
- 20克玉米淀粉
- 2个蛋白
- 2个蛋黄
- 荷包蛋的蛋白
- 荷包蛋的蛋黄
营养成分
热量
169.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
93.0 克
纤维
9.0 克
糖
17.0 克
钠
127.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备材料，鸡蛋冷藏4个小时以上，奶粉选用适合宝宝年龄段的婴儿奶粉（如果成品消泡建议换奶粉品牌），玉米淀粉如果没有的话不放也可以。
2
蛋清蛋黄分离，放在两个无水无油的盆里。（所有用品都要保证无水无油，不然影响打发）
3
打发蛋白，如图片程度。大约八分发，打发途中加入玉米淀粉
4
翻拌入奶粉，手法轻柔避免画圈圈，不然容易消泡
5
将蛋白糊倒入裱花袋，剪小口！！小口哦，不要剪大了，挤的时候觉得不好挤可以再剪大。挤成圆圈，就是荷包蛋的蛋白啦。烤箱90度，有热风的话开启热风模式，烤10分钟左右，让蛋白微微定型
6
打发蛋黄，提起打蛋器滴落纹路不易消失就好了。翻拌的手法加入奶粉。
7
将蛋黄糊倒入裱花袋，后边系紧或者夹起来。蛋黄糊很容易从后面跑出来。然后把蛋黄糊挤入蛋白圈圈里。
8
90度，两小时左右。温度具体看烤箱，低温烘烤，避免上色，能轻松从油纸上揭下来就是烤好了。我用的艾瑞丝风炉，这个温度时间，然后闷到烤箱外部接近室温取出。
9
这个配方我做了三盘，放凉后密封存放，能放半个月。
