杏鲍菇黑椒牛肉粒
简单
4人份
偷的甲哥菜谱 做法一不一样不知道 好吃就完事了 下饭神菜
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食材清单
其他
- 勺料酒
- 勺生抽
- 勺老抽
- 勺蚝油
- 杭椒
- 淀粉
- 瓣蒜
- 花生油
肉类
- 克牛肉
菌菇类
- 个杏鲍菇
调味品
- 勺黑胡椒粉
营养成分
热量
158.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
74.0 克
纤维
7.0 克
糖
9.0 克
钠
677.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先把牛肉切成1cm*1cm左右的牛肉粒，加入姜末（为了祛腥味），少许盐（为了入味），鸡蛋清（为了肉质滑嫩），黑胡椒面（感觉每一颗牛肉粒四面都有沾到就够了），蚝油适量（拌匀后看起来整体有蚝油观感就行），一小撮红薯淀粉（以免炒得太干没口感）。将以上拌匀放置20分钟左右入味。杏鲍菇切成薄片，洋葱切成丝状，青椒切成小段状，放旁边备用。
2
待牛肉入味后，炒锅里倒油，待油8分热，开大火下牛肉迅速翻炒1~2分钟，表面看起来无红肉感便立刻起锅放旁边备用。
3
锅底留油，先将洋葱丝倒入翻炒，炒出香味过后分别下杏鲍菇、青椒小段，翻炒至软绵绵感后再下已爆炒过的牛肉粒，起锅前倒点点生抽~白糖~蚝油挂色，撒少许盐和味精起锅。
