酱骨架卤蛋
简单
4人份
家里有冻着的大肉骨头，天气热不想炖汤，做个酱骨架+卤鸡蛋当饭吃，满满都是蛋白质。
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食材清单
其他
- 2个八角
- 2干指天椒
- 3勺生抽
- 3勺老抽
- 4个鸡蛋
- 5勺料酒
- 半块腐乳
- 若干粒花椒
蔬菜
- 两片生姜
调味料
- 3颗冰糖
- 两小勺盐
营养成分
热量
466.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
18.0 克
纤维
8.0 克
糖
16.0 克
钠
500.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
肉骨头解冻后和生鸡蛋一起冷水下锅煮开再滚十分钟的样子，把血水煮出来，鸡蛋煮熟。
2
大骨头捞出冷水冲洗干净，鸡蛋剥掉蛋壳，不怕麻烦的话可以给蛋白纵向划几刀以便入味。
3
热锅热油把八角、花椒、蒜瓣、生姜、指天椒放入，再加入几个冰糖，不怕麻烦的再给肉骨头炒个糖色，怕麻烦的话直接把肉骨头和鸡蛋放入，加水刚刚沒过食材就好。
4
加入料酒、生抽、老抽、半块腐乳和一点腐乳汁，有耗油的话加一点提鲜，甜咸浓淡按自己口味就好。大火煮开后转小火加盖继续煮个四十分钟以上。
5
差不多收汁以后就可以出锅啦。搭配了半包螺蛳粉加一颗卤蛋加一块酱骨架，超满足。
