豌豆滑肉汤(信阳商城特色)
简单
4人份
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食材清单
其他
- 200克，根据个人喜好放豌豆
- 一个番茄
- 一个鸡蛋
- 半斤瘦肉
- 适量味极鲜
- 适量料酒
- 适量植物油
- 适量淀粉
- 适量白胡椒粉
蔬菜类
- 适量姜
- 适量葱
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
267.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
47.0 克
纤维
3.0 克
糖
14.0 克
钠
890.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
瘦肉适量，切成薄长条状，放入碗中，加入适量盐，料酒，搅拌均匀，并拿起猪肉摔打一会，然后加入半个蛋清搅拌均匀。
2
加入适量淀粉，使其均匀包裹住猪肉，放入剩下的蛋清蛋黄(猪肉量少可以减少鸡蛋分量)，搅拌均匀，如果有些稀可以再加入一些淀粉，直至猪肉有些粘稠
3
取一锅水，烧开后将猪肉均匀下去锅中，待定型后用漏勺轻轻翻动，煮透后捞出放冷水中备用
4
另取一锅加入适量油，油温七层热加入豌豆炒，放入适量盐，爆开后盛出备用
5
葱姜蒜炒香
6
加入番茄丁炒出汁
7
加入提前备好的开水，炖煮
8
依次倒入汆好的滑肉，豌豆(可根据个人喜好加入豆腐，白菜，金针菇等)中小火炖煮，然后加入适量盐，白胡椒粉，味极鲜
9
出锅前撒入葱花即可
