干贝煮丝瓜 by田螺姑娘
简单
4人份
为了方便自己翻找田螺姑娘的菜谱，搬运记录一下 菜谱出自田螺姑娘： 代表作《日出之食》、《日日之食》、《愉快地吃，痛快地瘦》 微信公众号：田螺姑娘hhhaze 微博：田螺姑娘_hhhaze
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食材清单
其他
- 1瓷勺油
- 2条丝瓜
- 2瓣大蒜
- 约10颗小个的瑶柱
调味品
- 半茶匙盐
营养成分
热量
361.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
18.0 克
纤维
9.0 克
糖
1.0 克
钠
556.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
处理干贝：
2
用能没过干贝的清水浸泡2~3小时，然后放入沸水锅中小火蒸半小时~1小时。
3
将彻底蒸发的干贝撕掉黑色的脏线，用指腹碾压成干贝丝。
4
因为浸泡干贝的水可以直接在烹饪的时候使用，所以水量不宜太多，尽可能保留干贝的鲜味
5
处理丝瓜：
6
去皮后切成手指粗细、大拇指长短的粗条
7
丝瓜是非常容易氧化的食材，最好在下锅前再削皮。如果提前准备的话，可以把切好的丝瓜浸泡在水里，滴入几滴柠檬汁防止氧化变黑
8
炒丝瓜：
9
将炒锅烧热后放入约1瓷勺油，中火炒香蒜末，放入丝瓜条翻炒半分钟。倒入泡干贝的水，继续翻炒到丝瓜体积缩小至原来的一半，再加盐翻炒均匀出锅。
