网红仙豆糕【初味日记】
简单
4人份
仙豆糕是一种由豆类作为主要材料的老北京小吃。经过煎制后的仙豆糕表面香脆，内馅绵软。不得不说，它就是网红美食界中的一股清流。不靠颜值，只靠实力，深受人们的喜欢。
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食材清单
其他
- #饼皮
- #馅料
- 145g低筋面粉
- 250g紫薯
- 25g炼乳
- 2只（约75g）鸡蛋
- 40g玉米油
- 40g玉米淀粉
- 适量马苏里拉芝士
调味料
- 35g细砂糖
营养成分
热量
284.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
11.0 克
纤维
6.0 克
糖
14.0 克
钠
173.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡蛋打入碗中，加入糖、玉米油搅匀。
2
低筋面粉和玉米淀粉过筛到混合液中。
3
搅拌到干粉变少后，用手揉成一个有韧性的面团。
4
把面团分成25g左右的团子。（Tips：用保鲜膜盖好，静置松弛。）
5
紫薯蒸熟后去皮，压成薯泥。
6
加入炼乳搅拌均匀，分成20g一个。
7
用紫薯馅包入适量马苏里拉芝。
8
松弛好的面团用手压开，包入紫薯芝士馅。
9
平底锅小火加热，刷少量油，把仙豆糕放入锅中。
10
小火煎至每一面金黄即可出锅。
