香辣干锅土豆虾
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1个土豆
- 少许白芝麻
- 适量姜 蒜
- 适量盐 白糖 胡椒 料酒
- 适量青、红小米辣
海鲜类
- 500g虾
蔬菜
- 50g郫县豆瓣酱
蔬菜类
- 少许香菜
营养成分
热量
158.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
93.0 克
纤维
1.0 克
糖
11.0 克
钠
694.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将虾的头尾前后各切一刀，虾里边切一刀虾线易拉出，背部切一刀易入味
2
把处理好后的虾加入盐、胡椒粉、料酒腌制10分钟
3
热锅放入油，3成热左右下入姜片、蒜片炒出香味，加入50g郫县豆瓣酱，炒出红油后放入青、红小米辣煸出香味入料酒，三分之一勺白糖继续炒香，再放入腌制好后的大虾，煎至虾变红
4
土豆去皮，切成2mm薄片，找一个有眼的箅子，将土豆片摆开平放在上面，风干5分钟左右倒入锅中与大虾同炒，但不要马上翻炒，让热气和油通一下土豆片再翻炒，让土豆片吸满红油，翻炒好后装盘撒入香菜，白芝麻
