迷迭香板腱牛排配Macaire土豆饼
简单
4人份
偏法式一点的做法。
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食材清单
其他
- 10个口蘑
- 1个中洋葱
- 1个大土豆
- 3块板腱牛排
- 适量松露盐
- 适量植物油
- 适量迷迭香
- 适量黄油
- 适量黑胡椒
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
712.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
72.0 克
纤维
3.0 克
糖
13.0 克
钠
348.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
洋葱切成小丁。
2
口蘑切碎。
3
黄油炒软洋葱后，加入口蘑炒至出水，将水吸出，炒熟口蘑，加松露盐提味。
4
土豆切大块，入冷水煮，加少许海盐，煮熟后吸干水，捣碎，加入适量黄油、盐、黑胡椒。
5
牛排吸干水，加盐、黑胡椒、迷迭香。
6
平底锅放入植物油，高温煎牛排，上色，加入少许黄油，翻面。1-1.5cm的牛排每面2分钟左右。出锅放在金属架子上，盖保鲜膜rest一会，让牛排温度进一步向中心渗透，同时血水渗出。
7
方形金属模子内壁抹黄油，放在抹了黄油的烤箱纸上，填一层土豆泥，一层蘑菇碎，再一层土豆泥，上面再盖上一张抹了黄油的烤箱纸，在平底锅内将两面煎上色，脱模。
8
摆盘。
