稀卤鱿鱼
简单
4人份
丽水本土的特色羹。在市区的各大酒店都能见到这个羹，结婚请客必上的一道菜肴，家家户户都能做深受丽水人的喜欢。 这道菜的前身叫稀卤螟脯，螟脯是丽水方言，据说是北宋年间，在当时名为“处州府” 的丽水，缙云农民陈希卢带领着义军动摇了宋王朝统治，处州人便烹制了“稀卤螟脯”来纪念他。“稀卤螟脯”谐音为“希卢”和“民富”相传，稀卤螟脯直接演变成菜谱稀卤鱿鱼一举成名。 这道菜卤汁稠浓、滋味醇和、口感微辣、营养丰富，可是烹饪起来却难度不大，非常适合用来招待客人。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 冬笋
- 干香菇
- 料酒
- 胡椒粉
- 马蹄(荸荠)
- 鸡精
- 鸡蛋
海鲜
- 鲜鱿鱼
海鲜类
- 虾米
肉类
- 瘦肉
蔬菜类
- 香菜
调味料
- 盐
- 酱油
营养成分
热量
730.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
36.0 克
纤维
9.0 克
糖
1.0 克
钠
182.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鲜鱿鱼切成2厘米的方块焯水，冬笋切丝，瘦肉切末，马蹄切粒，干香菇泡发切粒，香菜切段备用。
2
锅里倒入玉米油将切好的材料一起放入锅里炒到八分熟倒料酒，盐鸡精翻炒后加入适量的水烧开。水烧开后放入鱿鱼和虾米将蛋打散均匀倒入汤里搅拌。
3
另一碗将生粉用凉水调均匀倒入烧开的锅里勾芡。(如果调得太稀了，会没什么味道，要是过于浓调很容易结块。这点要操控好。)
4
出锅倒入碗中再撒胡椒粉，最后撒入香菜开吃前将胡椒粉和香菜搅拌一下开吃，味道好西好。
