紫茄香鱼
简单
4人份
本道经典菜最高境界：锅中无鱼，满嘴🐟香 以下为两人份标准
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食材清单
其他
- 个茄子
- 克水
- 勺料酒
- 勺淀粉
- 勺生抽
- 勺醋
- 瓣蒜
蔬菜类
- 根葱
- 片姜
调味料
- 克盐
- 克糖
营养成分
热量
502.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
97.0 克
纤维
8.0 克
糖
9.0 克
钠
369.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
两个茄子滚刀切块儿准备下锅
2
准备鱼香来源之一：鱼辣子组合 (葱,姜,蒜,泡海椒）
3
准备鱼香来源之二：糖醋酱汁组合 (1勺料酒，2勺生抽，3勺醋，4小勺糖，5勺水) 可根据酸甜口味调整糖和醋的比例
4
深锅放油烧烫，下茄子煎到变软捞出，可适量加入生抽
5
上一步炸茄子的余油入炒锅烧热，鱼辣子组合下锅炒香
6
炸好茄子+糖醋酱糖汁 下锅大火翻炒
7
淀粉加水搅匀，放入锅中勾芡收汁，捞出完成！
