如何在家做出经典烤鸭的味道
简单
4人份
这款烤鸭，我已经做过两次了，同样的方法，唯一的差别就是这次用的高级烤箱，烤出的色泽光亮，经典的枣红色😍太漂亮了，搭配自制得甜面酱，以后再也不用去饭店吃烤鸭了，在家也能做出经典的味道！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克甜面酱
- 1勺料酒
- 2勺香油
- 2勺麦芽糖
- 适量水
肉类
- 1只鸭子
调味品
- 1勺白醋
调味料
- 2勺糖
营养成分
热量
139.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
66.0 克
纤维
7.0 克
糖
2.0 克
钠
146.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸭子里外洗净
2
用烧开的热水，把整只鸭，那个角落都烫三遍，有没拔光的鸭毛在这个步骤可以拔干净，但不要破坏鸭皮完整性。
3
取出麦芽糖，用开水化开，倒入料酒和白醋
4
把麦芽糖混合物的汁水，涂抹鸭子全身，多抹几遍
5
找一个红酒瓶子，把鸭子戳在瓶子上，用筷子把鸭翅膀穿起，翘在外面，放在通风处，风干至少五个小时
6
苹果切块，橙子切半
7
填充鸭子腹部，鸭腹部的开口处用牙签缝好
8
鸭胸朝上，放在烤架上，下面放烤盘，烤盘铺上锡纸，在烤盘上倒入适量清水
9
烤箱预热200度，将鸭子放入烤箱时，立即降到170度，烤30分钟后翻面烤30分钟，最后再次鸭胸朝上烤15分钟
10
制作甜面酱：锅热后放香油，油热后放甜面酱和糖，搅拌均匀后再放适量水，加热至浓愁，调到自己喜欢的味道即可。
