【创意小厨娘】酸辣鸡杂——酸辣爽脆又开胃，搭配米饭巴适得很！
简单
4人份
今天给大家分享一道酸辣鸡杂的做法，用鸡心、鸡胗、鸡肝和鸡肠等鸡杂来做菜，味道鲜辣咸香、嚼口脆嫩。
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食材清单
其他
- 1个青椒
- 1匙料酒
- 1匙酱油
- 2块泡姜
- 3个鸡胗
- 3瓣大蒜
- 4个泡椒
- 4个鸡肝
- 6个鸡心
- 少许鸡肠
- 适量泡豇豆
- 适量食用油
蔬菜
- 1匙豆瓣酱
蔬菜类
- 1块老姜
调味品
- 1匙盐
营养成分
热量
612.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
36.0 克
纤维
8.0 克
糖
16.0 克
钠
949.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1、首先准备好所有需要的食材。
2
2、把泡豇豆切成小段，大蒜、泡椒、泡姜和老姜都切成片备用。
3
3、再把鸡胗、鸡肝、鸡心也成片，鸡肠一定要切成长段哦！
4
4、鸡杂切好后一定要用清水冲洗干净，因为鸡肉内脏比较腥，所以在处理鸡杂时，一定要用流水把血污冲净，可以去除部分腥味。
5
5、待沥干水分后，加入切好的姜片+1匙料酒+1匙酱油+1匙盐。
6
6、抓匀后腌制15分钟。
7
7、青椒洗净后切成小块备用。
8
8、热锅热油，先加入1匙豆瓣酱炒出红油，再倒入切好的泡豇豆、泡椒、泡姜和蒜片下锅用大火炒出香味。
9
9、然后再倒入腌制过的鸡杂下锅一定用大火翻炒，火越大越好，因为这道菜属于爆炒菜哈。
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10、待鸡杂水分炒干后，再倒入青椒块下锅翻炒一下。
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11、等青椒炒至断生即可出锅，不用再加其它调味料啦，因为鸡杂在腌制的时候已经入味了。
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12、出锅装盘，成品图。
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13、这是一道下饭菜，巨开胃！一定要多准备一碗米饭🍚哦😂！
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14、吃的时候我还特意拍了一个特写镜头，鸡杂酸辣爽脆，非常好吃😋！
