妈妈的味道-香菇鲜肉包
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1.5勺生抽
- 1/2勺香油
- 1/3勺五香粉/花椒粉/鸡粉
- 1个鸡蛋
- 1勺料酒
- 1勺花生油
- 1勺蚝油
- 2/3根大葱
- 350克猪肉
- 4-6朵香菇
- 500克面粉
- 5克酵母
- 包子皮
- 包子馅
蔬菜类
- 适量姜
调味品
- 1克糖
营养成分
热量
511.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
90.0 克
纤维
1.0 克
糖
15.0 克
钠
283.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
酵母和糖由温水化开。
2
加入过筛面粉，分次加水，搅成面絮状下手揉面。
3
揉至三光（盆光、手光、面光）封膜醒发1H，如室温较低可隔水（36度左右）。期间可开始准备肉馅。
4
馅料全部加入搅拌均匀，各材料份量🉑️根据个人喜好进行添加缩减。
5
面发好（面团中间插空不回缩，否则就发过了）后再次揉排出气泡，揉成条状切好剂子，用👋大拇指下肌肉处进行按压，再用擀面杖轻轻擀开，心厚边薄（中心处大致5mm），如做汤包可整体按压再薄一些。
6
包子皮中心微微鼓起，放馅，左手握大拇指往皮内压馅，右手大拇指食指逆时针捏皮褶直到收口即可。
7
上笼屉中火蒸20分钟。
