自制低糖少油［榴莲馅］&[蔓越莓绿豆馅]
端午节剩的脱皮绿豆一直放着，中秋到了当然要想办法用掉。 我不太喜欢吃完完全全的绿豆馅，要说来点其他口味的，最简单的就是加坚果加果脯，所以我加了一些蔓越莓碎做成蔓越莓绿豆馅，品尝绿豆香甜的同时带有一丝微酸，味蕾得到了平衡和享受。 除了普通的，重口味也要来一个，榴莲当然是不二之选。加入新鲜的榴莲肉和味好美的榴莲沙拉，比新华园榴莲饼的味道更好。喜欢榴莲的朋友们一定要试试哦。 两种口味成品总共960克左右，做了32个30克的馅。
![自制低糖少油［榴莲馅］&[蔓越莓绿豆馅]](/static/images/default/food10.jpg)
食材清单
其他
- 300克脱皮绿豆
- 50克玉米油
- 50克麦芽糖（没有可以不放）
- 50克黄油
- 两瓣新鲜榴莲
- 绿豆沙
- 适量榴莲酱（可不放）
- 适量绿豆沙
- 适量蔓越莓
- 🌟榴莲馅
- 🌟蔓越莓绿豆馅
调味料
- 100克白砂糖
营养成分
热量
228.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
23.0 克
纤维
8.0 克
糖
14.0 克
钠
891.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
将脱皮绿豆清洗干净，加入刚刚没过绿豆的水（如图），放入电高压锅。豆类键40分钟。
压好的绿豆基本上是没有多余水的，并用刮刀一按就能成泥。
因为没有破壁机，为了省事一点，我用了绞肉机，只加了一点点水。
如果绞肉机也没有，你可以用筛子一点点手动过滤成细末。
打好的绿豆泥倒入不粘锅，加入所有白糖和玉米油，开始慢慢搅拌，小火加热。
等到绿豆泥中的水分快干了的时候，加入黄油，图中白色的是我还剩了点淡奶油就一起放了，没有的话可以不放。依然持续小火加热，记住不停搅拌哦。
炒到这种用刮刀按下去会有印子的时候加入麦芽糖继续翻炒。
说实话没有麦芽糖也是可以的。
就是我拍都拍了，还是给张图。
炒好的绿豆泥是比较干的（如图），不能太稀了，不然到时候凉了成不了团。
我取了一半量的绿豆泥出来，一会儿做榴莲馅。
剩下的这半就加入事先准备好的蔓越莓干翻拌均匀。
稍微凉了将蔓越莓绿豆馅用保鲜膜包住，锁住水分。
一分好吃的无添加蔓越莓绿豆馅就这样做好了，是不是很简单呀？
接着做榴莲馅，作为一个资深榴莲控，怎么可以少了新鲜榴莲。
两瓣榴莲肉去核，用叉子或筷子把榴莲肉划散。
除了榴莲我还加了榴莲酱增加风味，味好美的。如果实在没有也可以不用。
这个酱还可以在后面包的时候，做成流心的，很好吃。
榴莲肉和榴莲酱一起加入绿豆泥中翻炒。
榴莲肉的水分会让绿豆泥变稀，所以还需要继续翻炒哦。
炒成这种状态就可以了，满满的榴莲纤维！
同样也是用保鲜膜趁温热包住锁住水分！
