大列巴手揉面
简单
4人份
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食材清单
其他
- 若干葡萄干
- 25克黄油
- 2个鸡蛋
- 350克高筋面粉
- 4克酵母
- 78克牛奶
- 若干蔓越莓干
水果
- 若干核桃仁
调味料
- 4克盐
营养成分
热量
348.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
97.0 克
纤维
1.0 克
糖
20.0 克
钠
636.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面粉+酵母+盐+2个鸡蛋+牛奶搅拌揉成面团，揉10分钟左右。黄油微波炉划开。揉好的面团加黄油再揉30分钟左右（我就揉了十分钟左右）保鲜膜盖上醒面1个多小时至2倍大。葡萄干提前用朗姆酒泡上
2
醒好的面团排气，分成2块。350克面粉做2个大列巴
3
擀平加入馅料。之前我做了一个，有点厚，显得馅料少。这次做了2个，料加了，所以料又多了。以上是2个大列巴的面粉量，馅料自己掌握。
4
加完馅料卷起，放入烤箱30度左右二次醒发30分钟左右，可以加一碗水。醒发时间越长越软。
5
二次醒发好的大列巴表面划开几个口，刷鸡蛋液。预热好的烤箱165度左右40分钟。后5分钟注意上色，颜色深就盖上锡纸，防止糊了。
6
这次放的馅料多了，有点太甜了。
