好吃易做的酸奶舒芙蕾
简单
4人份
抖音曾经一度爆红的舒芙蕾 口感湿润 搭配淡奶油水果 好吃爆了!可以做为早餐!
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食材清单
其他
- 2个鸡蛋
- 30克浓稠酸奶
- 40克低筋面粉
调味料
- 20克白砂糖
营养成分
热量
261.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
19.0 克
纤维
5.0 克
糖
19.0 克
钠
247.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备食材：浓稠酸奶 低筋面粉 鸡蛋 白砂糖
2
鸡蛋蛋黄蛋清分离，蛋黄与酸奶混合。
3
蛋白放入主锅中。
4
蛋黄糊加入过筛得低筋面粉，均匀搅拌。
5
白砂糖分三次倒入主锅打发蛋白
6
打发时间为：90秒/速度3.5，
7
中间可以停下2次用刮刀棒把锅壁的蛋白刮入主锅。
8
蛋白打发硬性状态，分两次与蛋黄糊翻拌形式搅拌均匀。
9
搅拌好的蛋糕糊有光泽浓稠。
10
蛋黄糊放入裱花袋中。
11
在锅里轻轻刷些黄油或玉米油，挤出蛋糕糊，或者在平底锅挤出大小相同的圆形，大概3到5分钟翻一面继续至两面稍微上色即可。
12
主锅清理干净，倒入200克淡奶油，放入15克白砂糖。
13
打发淡奶油，20秒/速度3.5
14
因为每种品牌不一样，奶油打发要关注其状态。
15
用奶油水果装饰。
