黑芝麻拌菠菜
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1大匙黑芝麻
- 醋
- 香油
- 鸡精
蔬菜
- 300克菠菜
调味料
- 盐
- 糖
营养成分
热量
280.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
29.0 克
纤维
8.0 克
糖
1.0 克
钠
836.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黑芝麻放入炒锅中炒香（火要小，稍有香味即可，不要炒煳了）
2
将炒香的黑芝麻放入臼中捣碎。多说两句这个石臼和石杵，石臼是我妈在都江堰专门为我定做，我大老远搬回北京的，石杵是我妈在河边挑了好长时间挑着这么一个长短粗细合适的
3
捣成细末的黑芝麻，待用
4
菠菜洗净切大段
5
锅中放入适量水和半匙盐，烧滚后放入菠菜汆熟（汆烫后的菠菜可去除其中大部分的草酸）
6
捞出放入冰水中，捞出沥干,用手将菠菜稍攥出水，不用太用力
7
用黑芝麻末和盐、香油、醋、糖、鸡精将菠菜拌匀，装盘即可
